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生牛奶能冷冻吗

时间:2020-10-30 23:45:53 /人气:811 ℃
生牛奶能冷冻吗

来自简调网的回答:

牛奶喝不完可以冷冻保存吗?冰冻后的牛奶营养价值降低,没有营养

来自time张士强的回答:

不可以不可以的。因为牛奶中含有3种不同性质的水,其中游离水含量最多,它不会与其他物质结合,只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水,不再溶解其他物质,在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水,是与乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外及里逐渐冻结,里面包着的干物质含量相应增多。当牛奶解冻后,奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。所以不宜冷冻保存.

来自小妖精的风情的回答:

那你解释一下雪糕?那里面牛奶不也是冻过的吗?怎的就可以了?真是有问题

来自热心网友的回答:

不可以,这样会破坏牛奶的营养本回答被提问者采纳

来自打官司风格的回答:

引用time张士强的回答: 不可以不可以的。因为牛奶中含有3种不同性质的水,其中游离水含量最多,它不会与其他物质结合,只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水,不再溶解其他物质,在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水,是与乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外及里逐渐冻结,里面包着的干物质含量相应增多。当牛奶解冻后,奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。所以不宜冷冻保存.实测可以,一直都是那么喝的,买个几斤丢冰箱冻着。不懂说这话的人有没有试过,还是从哪看就来回答了


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